Domaine Jean Marc Brocard - Prieure Saint Come Chablis - Blanc - 2024 - 0,75
⭐ Notas:
Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Aop Chablis
Região: Chablis
Tipo: Blanc
Safra: 2024
Produtor: Domaine Jean Marc Brocard
Descrição do Vinho:
Assinado pela família Brocard, este Chablis nasce de viticultura responsável e privilegia pureza, tensão e mineralidade — o estilo clássico da denominação elevado à precisão. Prieuré Saint-Côme de Jean-Marc Brocard é um ilustre Chablis produzido de forma sustentável. Tem um sabor puro, límpido, fino e fresco. No início há notas de frutas cítricas amarelas e verdes incluindo casca. Há também notas de maçã verde e giz. No nariz notas de limão, pêssego branco e fruta amarela. Na boca é um Chardonnay de tons claros, picante e mineral, com alta delicadeza, pressão agradável e elegância. Na boca é redondo e gastronômico. Um vinho preciso e de excelente custo-benefício.
Comentário:
Descrição do Produtor:
Jean-Marc Brocard começou sua jornada em 1973, plantando as primeiras vinhas em Préhy e carregando consigo a lição de seu sogro, Louis Petit: “escute a vinha, ela dirá o que precisa.” Essa filosofia moldou não apenas o estilo dos vinhos, mas também a postura da família frente ao terroir — cultivado de forma respeitosa, com práticas que privilegiam o equilíbrio natural do ecossistema. Hoje, são dezenas de hectares certificados em agricultura orgânica e biodinâmica, fazendo da propriedade uma das mais emblemáticas de Chablis. Com a chegada de Julien Brocard, a nova geração ampliou essa visão, transformando a domaine em um modelo de viticultura responsável e precisão enológica. Cada garrafa traduz a mineralidade do calcário Kimmeridgiano, a tensão e a pureza da uva Chardonnay. O resultado são vinhos de força, frescor e precisão, luminosos no nariz e cristalinos em boca — verdadeiras conversas entre pedra, clima e tempo, feitas para emocionar e acompanhar momentos à mesa, do mais simples ao mais especial.
Técnicas de produção:
. Terroir: exposição sul; caráter clássico de Chablis que privilegia finesse e expressão mineral.
. Colheita: Manual, com seleção de uvas e transporte rápido para a vinificação.
. Solo: Kimmeridgiano (margas calcárias com fósseis marinhos), responsável pela assinatura salina e pedregosa do vinho.
. Vinificação/Envelhecimento: Prensagem pneumática e a frio; fermentação alcoólica com leveduras indígenas em tanques de inox a 18–20°C; fermentação malolática completa. Envelhecimento em inox sur lie por 9 meses, preservando frescor e precisão aromática (sem passagem por madeira nova).
