⭐ Notas:
Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Bourgogne
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2023
Produtor: Domaine Capuano Ferreri
Descrição do Vinho:
O Bourgogne Pinot Noir 2023 é produzido com uvas de altíssima qualidade, provenientes de vários vinhedos da propriedade localizados no centro da vila de Santenay. Este vinho leve e de corpo médio apresenta uma alta intensidade aromática e um equilíbrio fino. A vinificação é realizada com rigorosa seleção manual das uvas, seguida por uma maceração a frio de uma semana com os frutos inteiros, o que ajuda a preservar a frescura e os aromas frutados característicos do Pinot Noir. No copo, exibe uma cor vermelho escuro brilhante e aromas sedutores que mesclam cereja escura, framboesa preta, romã, nuances terrosas e um toque de especiarias. No paladar, o vinho apresenta taninos suaves, acidez crocante e uma textura deliciosa e vibrante, oferecendo uma sensação fresca e viva. Seu envelhecimento cuidadoso, que inclui de 8 a 10 meses em barricas novas, confere estrutura e elegância, fazendo deste Bourgogne um vinho de grande valor e charme.
Comentário:
Descrição do Produtor:
Paixão e expertise são as palavras principais para descrever Domaine Capuano-Ferreri, um pequeno produtor desconhecido, com pouco menos de 10 acres de vinhedos localizados no coração de Santenay e em Chassagne-Montrachet. Na Capuano-Ferreri, cada etapa do processo de vinificação é executada com o máximo cuidado e precisão. O proprietário e enólogo John Capuano, garante que as vinhas floresçam, produzindo uvas de qualidade excepcional. A adega é uma obra de arte que sintetiza tradições vinícolas centenárias, um local onde o tempo pára enquanto os vinhos amadurecem até à perfeição.
Técnicas de produção:
. Terroir: Vinhedos localizados no centro da vila de Santenay, região conhecida por solos propícios para Pinot Noir.
. Colheita: Manual, com triagem rigorosa na vinha para selecionar os melhores cachos.
. Solo: Não especificado diretamente, mas típico da região de Santenay, com solos argilosos e calcários que favorecem a expressão mineral do Pinot Noir.
. Vinificação/Envelhecimento: Desengace total, maceração a frio dos frutos inteiros por uma semana, seguida de fermentação sob temperatura controlada durante 10 a 15 dias. Esse processo preserva os aromas frutados e evita a extração de taninos rústicos. Envelhecimento: 12 a 14 meses, incluindo de 8 a 10 meses em barricas novas (30% carvalho novo), para dar estrutura e complexidade ao vinho.
